Yoyos

Ingrédients des Yoyos:

-300g de farine
-40g de sucre
-25g de beurre clarifié ou beurre fondu
-2 oeufs-1cc de levure chimique
-1cc de zeste de citron-le jus d’une orange
-1pincée de sel
– un peu plus 5cl d’eau de fleurs d’oranger

-Pour le sirop
-300g de miel
-5cl d’eau de fleurs d’oranger
-le jus d’un citron
-50g de fruits secs moulus (amandes,pistaches,noisettes


-Dans un saladier mélangez la farine,le sel,le sucre ,les œufs,le zeste de citron et le beurre
-Ajoutez le jus de l’orange et l’eau de fleur d’oranger et pétrir avec  soin jusqu’à obtenir une pâte lisse laissez-la reposer sous un film alimentaire pendant 15min.
 
-Étalez la pâte sur 5  mm d’épaisseur sur plan de travail légèrement fariné. Puis à l’aide d’un emporte pièce rond de 5cm, détailler les beignets, et à l’aide d’un autre emporte pièce environ 1.5cm détaillez sur chaque beignet un trou pour obtenir une sorte de donuts
-Laissez reposez vos beignets en les couvrant d’un linge propre 30min
 
-Dans une poêle ou une friteuse chauffez de l’huile à180°c et faire cuire vos beignets des deux côtés et égoutter-les sur du papier absorbant
-Chauffez le miel en l’aromatisant d’eau de fleur d’oranger et de citron et puis trempez vos beignets en les laissant quelques minutes dans le sirop et garnissez de fruits secs

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